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    锅里的糯米饭已经蒸熟了，正散发着独有的香气。原本还是雪白色的糯米，此刻已经变成了透明色的软米粒。

    由于是隔水蒸煮的缘故，米粒全靠先前浸泡时吸的水、还有水蒸气给焖熟，所以保持着颗粒分明的状态，卖相特别好。

    趁这糯米饭还滚滚烫烫，陆乔乔用勺子把它们给扒拉散开，好让它们更快散热。

    猪肉已经切成小块并腌制好了，作为辅菜的香菇也已经泡发切好了。

    经过了一个下午的晾晒，原本还是墨绿色的荷叶，已经变成了浅浅的褐色。远远看去，就像一块陈旧的绿布。

    将所有晾晒着的荷叶收起来，并用清水浸泡一会儿，再捞起来把水甩干。

    因为这荷叶太大了，所以陆乔乔将它们一分为二，否则做出来的糯米鸡太大了不好看、也不容易煮透。

    蒸好的糯米饭，不需要怎么处理，往里头撒些用来调味的盐巴，搅拌均匀即可。

    接着，用勺子往荷叶里舀上一大勺的糯米饭，将它们扒拉平整，再往上边搁上两块腌制好的猪肉和两块香菇块。

    再然后，又舀上一大勺的糯米饭，将这猪肉和香菇块给盖好，尽量压严实一些。最后才把荷叶的四边对折，将这内容物给包裹好。

    关于糯米鸡的制作，其实有很多种方法。

    有人习惯直接把生的糯米和鸡肉或猪肉包起来，再蒸煮上两三个小时。

    这样做出来的糯米鸡，相对来说更为软糯入味。不过因为煮的时间不短、糯米粒被煮开了花，口感有些腻。

    也有人喜欢先把泡胀的糯米蒸熟，然后再拌上佐菜，继续蒸上两刻钟左右。

    用这种方法制作糯米鸡，比较省时。由于煮的时间不长，饭粒还保持着韧性，嚼起来不会有烂糟糟、糯叽叽的感觉。

    将这十几张荷叶都制成糯米鸡后，陆乔乔又再度生火烧水，乐呵呵地忙活起来。
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