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    关于食材的发酵，其实没有完全标准的规定时间。它和食材的重量有关，温度的变化也有影响，发酵的时长并不是恒定的。

    估摸着这些豆子已经发酵好了，陆乔乔便重新把水缸的盖子给盖上，开始准备香料。

    由于家里常备着大量的香料，所以需要用的时候，也不必特意去镇上买。

    不过，单纯的香料还不行。陆乔乔得先用捣蒜臼分别把它们捣碎，再研磨成粉末，而后按比例调配。

    陆乔乔特别烦这个环节，毕竟费时又费力，且根本急不来。往往忙完以后，她的右肩和右臂膀都是酸的，比长时间和面还累。

    尽管不知道有没有可行性，但陆乔乔还是跟陆铁柱他们打了个招呼，让他们想想办法，看看能不能弄个快速研磨的工具出来。

    费了老大功夫，陆乔乔才把用来制作豆豉的香料粉给配出来。其中有胡椒粉、花椒粉和盐巴等，另外，还得加少量高浓度白酒。

    撸起袖子，就像拌饺子馅一样，陆乔乔耐心地把整整两大水缸的豆豉给拌好香料粉。

    这拉丝的豆豉摸上去，特别的滑不溜秋，触感不是一般的恶心。但恶心归恶心，这豆豉做出来之后，味道也不是一般的好。

    将这些拌好料的熟黄豆倒入多个竹簸箕上，并用手摊开拨平，再一一放在晾晒架上，空气中随即弥漫着一股发酵过度的臭味。

    对于这两个发酵过熟黄豆的水缸，陆乔乔特意做了标记，准备以后专门用来发酵豆子，不作它用。

    说来也真是奇怪，好些用来腌制或发酵过某些食材的容器，哪怕用洗米水浸泡过、再用胰子清洗过，表面上闻着是没有味道，缸体的内里却发生了变化。

    以前，陆乔乔用腌制过酸笋的坛子泡葡萄酒，哪怕那坛子洗得干干净净，做出来的葡萄酒也不尽人意。

    但换了新坛子后，做出来的葡萄酒却甘醇浓香，味道相当的好。

    由于生产需要，家里现在有不少大水缸、坛子和瓦瓮。虽然每每用完后都会清洗干净，但陆乔乔和李雪梅还是尽量做到专物专用，省得串味，破坏了食物的分子结构。

    把那两个水缸洗干净之后，陆乔乔又耐心地用香胰子洗了两遍手。

    这香胰子是用猪油做的，里头还加了皂荚碎和天然香料，闻起来自带清香，清洁效果也很给力。

    不过，也不知道是不是鼻子已经麻木了，尽管双手被洗得干干净净，但陆乔乔还是觉得有股臭味。

    提到香胰子，陆乔乔又联想到了好些事情。

    在好些穿越小说里，现代女主穿越到异时空时，会制作胭脂水粉、会设计首饰衣裙、会为国家大事出谋划策、甚至还会制造肥皂纸张兵器和火药，牛B得一批。

    陆乔乔虽然也穿越了，但她不是理工生，对那些牛叉叉的发明一窍不通。除了吃的喝的，她什么也搞不来。
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